45 ANOS DA CELPE

TORTA GELADA BIS

MASSA:

2 Caixas de chocolate bis
½ colher de manteiga

CREME

1 ½ lata (medida da lata) de leite
2 col. de amido de milho
1 lata de leite condensado
1 gema
1 colher de manteiga

MOUSSE:

200g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite
2 claras em neve
3 colheres de açúcar

MASSA:

No processador, coloque todas as unidades de uma caixa de bis e a manteiga e triture até formar uma pasta. Com a pasta, forre o fundo de uma forma de aro removível de 20cm de diâmetro. Reserve.

CREME:

Em uma panela, misture o leite e o amido de milho, acrescente o leite condensado, a gema e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até que engrosse. Deixe esfriar e coloque sobre a pasta de bis reservada.

MOUSSE:

Derreta o chocolate em banho Maria, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve. Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco. Misture as claras batidas ao chocolate reservado. Por cima do creme branco distribua as unidades restantes do bis. Picado e ponha a musse por cima. Leve ao freezer por duas horas. Conserve na geladeira até o momento de servir. Decore com bis picado.

EMPADÃO DE FRANGO

MASSA:


2 Xicaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
1 col. de fermento em pó
4 col. de margarina
2 ovos
1 gema para pincelar

RECHEIO:

3 xicaras de sobras de frango cozido e desfiado
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola picada
1 tomate
1 pitada de orégano
2 col. de farinha de trigo
1 xic. De leite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO MASSA:

Misture a farinha com o sal, o açúcar e o fermento. Junte a margarina e amasse até formar uma farofa. Acrescente os ovos, ligeiramente batidos, e misture bem. Faça uma bola e embrulhe com filme plástico. Leve a geladeira por 15 minutos.

RECHEIO:

Aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte o frango desfiado e o tomate picado. Tempere com sal e orégano e cozinhe por cinco minutos.
Adicione a farinha dissolvida no leite e mexa até engrossar. Deixe esfriar. Divida a massa em duas partes. Abra com o rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível, despeje o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com a gema e asse em forno médio pré-aquecido até dourar.