domingo, 31 de janeiro de 2010
sexta-feira, 22 de janeiro de 2010
sábado, 2 de janeiro de 2010
TORTA DE FRIOS COM LINGÜIÇA
INGREDIENTES:
2 tabletes de fermento biológico (30g)
1 col. (café) de açúcar
½ xícara de água morna
2 gemas
2 colheres de gordura vegetal hidrogenada
3 colheres de chá de sal
3 xícaras de chá de farinha de trigo
RECHEIO:
1 xícara de chá de ricota passada pela peneira
200g de presunto
200g de mussarela
1 xícara de lingüiça calabresa cortada em cubinhos
½ copo de requeijão
1 colher de orégano
½ colher de azeite
MODO DE PREPARO:
Coloque o fermento em um recipiente, junto o açúcar e a água morna. Misture bem até que o fermento se dissolva. Acrescente as gemas, a gordura vegetal e o sal. Junte a farinha de trigo aos poucos, o suficiente para que a massa se solte das mãos. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Divida a massa em duas partes iguais e abra em uma superfície enfarinhada com um rolo.
MODO DE PREPARO RECHEIO:
Em um recipiente, misture a ricota, o presunto, o tomate, a mussarela, a lingüiça calabresa, o requeijão e tempere com o orégano e o azeite. Forre a assadeira com uma parte da massa, coloque o recheio, cubra com outra parte, pincele gema e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos. Deixe esfriar desenforme e sirva.
RECEITA - BOLO TRUFADO
MASSA:
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras de açúcar
3 colheres de margarina
1 xícara de leite
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
RECHEIO E COBERTURA:
500g de chocolate
1 lata de creme de leite
2 colheres de conhaque
Chocolate em pó
CALDA:
Refrigerante sabor guaraná
1 colher de conhaque
MODO DE PREPARO MASSA:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme esbranquiçado. Acrescente o leite aos poucos, intercalando com a farinha de trigo. Misture as claras reservadas e o fermento em pó. Coloque em uma forma de 20 cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio. Deixe amornar e desenforme.
MODO PREPARO RECHEIO E COBERTURA:
Derreta o chocolate picado em banho-maria, e misture o creme de leite e o conhaque. Deixe esfriar. Recheie e cubra o bolo e com o restante enrole trufas e passe no chocolate em pó para decorar.
MONTAGEM:
Corte o bolo ao meio, umedeça com guaraná misturando com o conhaque e recheie. Cobra com o restante do creme e ,por cima, distribua as trufas. Sirva gelado.
